채식은 환경과 생태계를 보호할까?
결론부터 말씀드리자면 그렇다고 절대로 단언할 수 없습니다. 지구 환경과 건강은 인간의 삶과 밀접한 관련이 있으며, 식습관은 이들 사이에서 중요한 역할을 합니다. 최근 몇십 년 간의 산업화와 도시화로 인해 환경 문제가 심각해지고 있고, 비건이나 순수 채식과 같은 친환경적인 식단이 환경과 건강을 보호하기 위한 대안으로 주목받고 있습니다. 하지만 이러한 식단이 항상 환경과 건강을 보호하는 것은 아닙니다. 본 글에서는 친환경 식단과 건강의 관계를 다루면서, 순수 채식이 환경과 생태계를 해칠 수 있는 이유를 각종 연구 자료를 토대로 작성해보고자 합니다.